Perfil dos consumidores de mel em feiras livres de Porto Seguro, Bahia, Brasil

Autores

  • Jaílson Santos de Novais Universidade Federal do Sul da Bahia
  • Gleidson Vieira Marques Universidade Federal do Sul da Bahia
  • Ruan Júnior Batista de Oliveira Universidade Federal do Sul da Bahia
  • Ana Raquel da Silva Balio Universidade Federal do Sul da Bahia

DOI:

https://doi.org/10.18568/ijbmkt.6.1.162

Palavras-chave:

Apicultura, Comportamento do consumidor, Produtos apícolas

Resumo

O mel é um produto apícola economicamente importante no Brasil e em diversos outros países. Portanto, conhecer o perfil de consumidores de mel é fundamental para ampliar o consumo desse produto e, consequentemente, potencializar o mercado apícola. Neste trabalho caracterizamos o perfil de consumidores de mel em Porto Seguro, Bahia, a partir de 227 entrevistas realizadas em três feiras livres locais. No total, 31,3% dos entrevistados não consomem mel por não gostarem do produto ou devido à saúde; 68,7% o consomem devido ao sabor, por considera-lo um remédio ou um produto saudável. A maioria das pessoas adquire 1-3 litros de mel/ano (29,4%) e prefere consumi-lo in natura (64,7%). Cor, aparência e sabor influenciam na compra, sendo o mel adquirido dos produtores (33,3%) ou em feiras livres (30,13%). É consenso entre entrevistados que o mel tem gosto bom (98%) e faz bem à saúde (94,2%). Contudo, discordam que o produto seja caro (44,8%) ou que o mel comercializado em supermercados seja o mais confiável (50%). Concluímos que estratégias promocionais voltadas ao incremento regional na venda de mel devem valorizá-lo como um item saudável e de produção local/regional.

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Publicado

2021-04-27

Como Citar

Novais, J. S. de, Marques, G. V., Oliveira, R. J. B. de, & Balio, A. R. da S. (2021). Perfil dos consumidores de mel em feiras livres de Porto Seguro, Bahia, Brasil. International Journal of Business and Marketing, 6(1), 45–57. https://doi.org/10.18568/ijbmkt.6.1.162

Edição

v. 6 n. 1 (2021): IJBMKT

Seção

Artigos

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